4 articles avec en cocottes

Pot-au-feu de ma grand mère

Pot-au-feu de ma grand mère

Bon le froid est encore là, mais les journées agréables vont arriver. Je pense que ça va être le dernier pot-au-feu de la saison. Je vous conseille de bien surveiller la cuisson de vos légumes, c'est important pour un excellent pot-au-feu. Pour ma part,...

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Salmis de palombes

Salmis de palombes

Retour à la réalité. Le froid, le froid, et le froid, ceci dit, il est un peu partout en ce moment, jusqu'à New York. Alors pour aujourd'hui, j'ai voulu un plat de saison, oui un petit gibier à plume que j'avais soigneusement congelé au mois de novembre....

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Joues de boeuf au chocolat

Joues de boeuf au chocolat

La joue de boeuf est un muscle, mais non loin un abat, elle fait partie de la famille des tripiers. Sa chair devient moelleuse et légèrement gélatineuse après une cuisson longue, un fondant inégalable. Un excellent morceau pour un plat en sauce, que vous...

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Ragoût de Sanglier

Ragoût de Sanglier

Aujourd'hui nous avons eu, comment dire un temps d'automne voir début d'hiver. Je me suis donc orienter vers un bon petit plat en sauce. La veille j'avais décidé de faire du tri et du rangement dans notre congélateur. Surtout pour pouvoir le remplir à...

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