Restaurant / Bistrot Dubern

Publié le par L-toque à ma porte...

Plus qu'un restaurant, une institution, la maison est fondée en 1869 reste incontestablement l'un des plus vieux restaurants de Bordeaux. Et depuis peu il y a du nouveau chez la maison Dubern, après changement de propriétaire, une réouverture en beauté. Nous découvrons une cuisine plus jeune avec au commande le chef Daniel GALLAGHER, venant tous droit de chez DUCASSE. Même si la bâtisse reste extérieurement comme intérieurement 19éme siècle, il est évident qu'il en est tout autre dans l'assiette, une révolution pour les papilles, une carte des vins remarquable. Alors, rendez-vous en septembre pour découvrir un restaurant gastronomique à l'étage, qui pourra se permettre de jouer dans la cour des grands sans aucune prétention.

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Dubern, 44 allée des Tourny - Bordeaux, Tél: 05.56.79.07.70.

 

 

 

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