Fraisier des bois

Publié le par L-toque à ma porte...

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Nous avons eu nos premières fraises des bois et les prochaines arrivent. Nous y retrouvons un parfum et un gout hors du commun. Un vrai petit bonbon (je vous laisse deviner).

Le Fraisier des bois (Fragaria vesca) est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des rosaceae.

C'est une espèce généralement sauvage, elles sont réputés et recherchés pour leur goût fruité et acidulé, leur arôme différent de celui des autres fraises, qui évolue comme pour tous les fruits selon le degré de maturité de la fraise.

Le fraisier des bois est encore appelé fraisier sauvage, lui conféré un sol frais, plutôt acide et une exposition ensoleillée. Les fleurs blanches s'épanouissent d'avril à juillet. La plante refleurit parfois en automne. Le fruit est formé par l'ensemble du réceptacle charnu de la fleur. Il a une couleur rouge ou jaune blanchâtre selon les variétés, et une forme ovoïde oblongue plus ou moins arrondie.

Idéal pour des mini-tartelettes, des liqueurs, des confitures, des sorbets... Ect.


Le Fraisier des bois (Fragaria vesca) (5)Le Fraisier des bois (Fragaria vesca) (4)

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